Циганчук Ю. С. Ефективність застосування методики визначення вологоутримуючої здатності свинини / Ю. С. Циганчук, Г. А. Ковальова // Свинарство. - 1999. - № 54. - С. 74-78. - укp.
Викладено результати досліджень ефективності застосування методики визначення вологоутримуючої здатності м'яса свинини за площею "вологої плями" та ваговим методом.